お料理

メイプルハイムでは、
地元の名産品を使った料理を
季節に合わせて作っております。
多彩な季節料理は何度きても毎回違うので、
料理を楽しみに来て下さる
常連さんも多くいらっしゃいます。
スローフード飯山のじょんのび料理を
味わってください。

地産地消

〜自家野菜をできるだけ使ったおもてなしの料理〜
自然の恵みを第一に考え、自家野菜を中心に郷土料理や山菜料理を召し上がっていただいてます。
地元の名産品を使った料理を季節に合わせて作り、皆様の笑顔を楽しみにお料理させていただいております。

飯山のおいしい食べ物

飯山の名産品

〜飯山のおいしい食べ物〜
飯山にはおいしいと評判の食材が数多くあります。
幻の米と呼ばれ、冷めてもおいしいと言われるコシヒカリ、柔らかくジューシーなみゆきポーク、寒暖差が甘味を更に美味しくする鍋倉高原アスパラ、シメジや舞茸などのキノコ類など好評をいただいております。

幻の米と呼ばれ、冷めてもおいしいと言われるコシヒカリ

じゃがいもを使った郷土料理の「いもなます」

戦国時代から伝わる郷土料理「笹寿し」
戦いに向かう上杉謙信に献上したことから謙信寿しとも言われる

フキノトウは山菜の中で一番早く芽を出します
フキ味噌、天ぷら、くるみ和えなど

苦味が持ち味の山菜ワラビ
おひたしや酢の物などでお召し上がり下さい

メイプルハイムでは料理やティータイムにご利用いただけるようにハーブを栽培しています